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Mantequilla de Coco

Actualizado: 10 ene 2022



Ingredientes:

  • 3 tazas de coco rallado/deshidratado (270 g)


Elaboración:

  1. Añade el coco rallado en el vaso de la batidora (o en el procesador de alimentos) y bate unos 2 minutos hasta obtener una consistencia de crema espesa (como el tahini). Ves despegando el coco que se quede entre las hélices.

  2. Te recomiendo una batidora potente aunque puedes hacerlo también con un procesador de alimentos (necesitarás 8-10 minutos). La textura que queda con la batidora es más suave y tiene menos grumos.

  3. Cuenta que la cantidad mínima son 2 tazas (180 g) para que el procesador o batidora lo pueda coger bien.

  4. Se conserva unas 2 semanas a temperatura ambiente si la guardas en un recipiente hermético. Ten en cuenta que las mantecas según la temperatura tienden a endurecerse y a veces a separarse en dos capas (una sólida y otra aceitosa), en ese caso puedes removerla o calentar un poco el tarro.

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